Waldorfinsalaatti

100:lle

Waldorfinsalaatti

Ainekset

  • 3,000 kg omenakuutioita, pakaste
  • 1,400 kg Felix Kultapikkelsiä
  • 3,000 kg kermaa
  • 1,000 kg tuoretta varsiselleriä
  • 1,200 kg Felix Salaattiselleriä
  • 0,400 kg hasselpähkinärouhetta
  • 0,040 kg hienoa sokeria
  • 0,005 kg jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

  1. Sulata pakasteomenakuutiot. Valuta Kultapikkelsi ja Salaattiselleri.
  2. Vaahdota kerma kevyesti.
  3. Pese varsiselleri ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Hyödynnä varsisellerin lehdet koristeluun.
  4. Sekoita keskenään omenat, Kultapikkelsi, varsiselleri, Salaattiselleri, hasselpähkinärouhe, sokeri, valkopippuri ja kevyesti vaahdotettu kerma.
  5. Anna makujen vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Koristele Waldorfinsalaatti vielä varsisellerin lehdillä ja ripauksella hasselpähkinärouhetta.