Mungopapupihvi kananmunalla ja tomaattivinegrettellä

10:lle

Mungopapupihvi kananmunalla ja tomaattivinegrettellä

Ainekset

  • 1,6 kg Lecora mungopapumassa, luomu
  • 10 kpl kananmuna
  • 5 dl murskattu tomaatti
  • 2 dl oliiviöljy
  • 80 g sitruunatäysmehu
  • 200 g kapris
  •   suola
  •   mustapippuri

Valmistusohje

  1. Sulata ja muotoile noin 80 g:n pihvejä. Paista uunissa tai pannulla.
  2. Paista kananmunat kuorineen uunissa 68 C noin 1,5 tuntia.
  3. Sekoita tomaattimurska, öljy, sitruunatäysmehu, suola ja pippuri.
  4. Tarjoile.