Friteerattua silliä ja paahdettuja kirsikkatomaatteja

1 h, 30 min. 4:lle

Friteerattu sillifile sopii mainiosti paahdetun uunitomaatin seuraan. Uunissa paahtaminen kuivattaa tomaatin pinnan ja muuttaa maun täyteläiseksi ja makeaksi. Täydellinen kumppani friteeratulle sillille. Tarjoile friteerattu silli uunikirsikkatomaattien ja muutaman sitruunaviipaleen kanssa.

Friteerattua silliä ja paahdettuja kirsikkatomaatteja

Ainekset

  • 2 pkt Ahti Perinteisiä sillifileitä
  • 2 dl vehnäjauhoa
  • 1 tl pippuria
  • 2 kpl munanvalkuaista
  • 3 dl korppujauhoa
  •   öljyä
  • UUNITOMAATIT
  • 300 g kirsikkatomaatteja
  •   sokeria
  •   suolaa
  •   pippuria
  •   oliiviöljyä
  • LISUKKEEKSI
  • sitruuna

Valmistusohje

  1. Laita tomaatteja varten uuni lämpiämään 180 asteeseen.
  2. Sekoita vehnäjauhot ja pippuri.
  3. Huuhdo sillifileet, taputtele kuivaksi ja leikkaa ne pitkittäissuunnassa kahteen osaan.
  4. Pyöräytä sillifileet ensin vehnäjauhossa, dippaa sitten munanvalkuaisessa ja pyöräytä ne lopuksi vielä korppujauhossa.
  5. Lämmitä öljy kattilassa tai rasvakeittimessä ja friteeraa sillejä kunnes ne ovat kullanvärisiä.
  6. Anna niiden valua talouspaperin päällä.
  7. UUNITOMAATIT
    Leikkaa tomaatit kahtia ja laita ne pellille leikkauspinta ylöspäin.
  8. Ripottele hieman sokeria ja suolaa päälle ja paista tomaatteja noin 20-30 minuuttia tomaattien koosta riippuen.
  9. Ota pois uunista, ripottele päälle vähän pippuria ja laita päälle hieman oliiviöljyä.